Šokolaadiküpsised kolme šokolaadiga ;)

Olen vahepeal olnud õuna-purukoogi lainel ja midagi uut ei olegi teinud. Sõbrapäevaks tuunisin õunakoogid südamekujuliseks aga jätsin purukatte ära.

Seekord siis jälle aeg millegi uue valmistamiseks. Šokohooliku unelm. Tainas hetkel külmikus tahenemas.

Vaja läheb:
226 gr šokolaadi (Kasutasin Kalevi Linda`t)
84gr võid
2 muna
70gr suhkrut
160gr jahu
1/4 tl küpsetuspulbrit
30-40gr tükeldatud pähkleid (kuna Linda on pähklitükkidega, eraldi pähkleid ei lisanud)
112gr tükeldatud šokolaadi või šokolaadinööpe
150gr tükeldatud šokolaadi või šokolaadinööpe (ei ole kogemata topelt kirjutatud)

Valmistamine
1. Sulata vesivannil šokolaad ja või.
2. Samal ajal vahusta munad ja suhkur.
3. Lisa ettevaatlikult või ja šokolaadi segu, sega läbi. Lisa jahu ja küpsetuspulber, sega.
4. Lisa tükeldatud šokolaad või šokolaadinööbid, sega läbi ja tõsta tainas 30min külmikusse.
5. Lõika välja sobiv tükk küpsetuspaberit ja aseta see pannile või lõikelauale (peaks mahtuma tagasi külmikusse). Tõsta tainas lusikaga küpsetuspaberile ja aseta 2 tunniks tagasi külma.
6. Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Enne ahju panemist vajuta küpsiste peale tükeldatud šokolaad või šokolaadinööbid. Küpsised on ahjus 16 minutit. 

Šokolaadi-õunakook

Rabarberihooaeg läbi, õunad asemel :) Õunu sellel aastal nii palju ei ole, kui eelnevatel. Aga natuke söömiseks ja natuke katsetamiseks. Retsept pärineb Õhtulehe Retseptivihikust "Mehed kööki!" (8.03.2013).

Vaja läheb:
200gr võid
200gr tumedat šokolaadi
4 muna
100gr suhkrut (retseptis 180gr)
170gr jahu
1 tl kaneeli
1 tl küpsetuspulbrit

 4-5 õuna
50gr pruuni suhkrut

Valmistamine:
Sulata vesivannil või ja šokolaad. Sega omavahel jahu, suhkur, kaneel ja küpsetuspulber. 
Vahusta munad suhkruga, sega hulka kuivained. Lisa või ja šokolaadi segu ning sega ühtlaseks massiks. 
Vala tainas vormi. Retseptis 26cm lahtikäiv vorm, mina kasutasin 20x25cm vormi. 
Puhasta ja viiluta õunad ning laota taignale, puista peale pruun suhkur.
Küpseta 175 kraadises ahjus 45 minutit.

Šokohooliku unistus. Šokolaadimuffinid Ferreroga

Idee on pärit märtsikuu Oma Maitsest (Ferrero-šokolaadimuffinid). Kasutasin Toidutare
šokolaadimuffinite retsepti. 

Vaja läheb:
100 gr (sulatatud) võid
2 muna
1.5 dl suhkrut (retseptis 2.5dl)
1 tl vanillsuhkrut
4 sl kakaod
2 dl jahu (olen kasutanud riisijahu)
0.5tl küpsetuspulbrit
veidi soola

Nutella šokolaadikreemi
Ferrero komme

Valmistamine:
Sulata või ja lase jahtuda. Vahusta munad suhkruga. Sega kuivained ja lisa munavahule. Lisa jahtunud või. 
Täida 2/3 muffinivormist.
Küpseta 225 kraadi juures u 10 minutit (olen küpsetanud 15). 
Jahtunud muffinitelt lõika keskelt kork maha, määri peale šokolaadikreem (võib vabalt teha ganache) ja kõige peale Ferrero. 

Siin tehtud minišokolaadimuffinid. 

šokolaadimuffinid kohupiimakreemiga

Vaja läheb:
150gr võid
150gr tumedat šokolaadi
9spl jahu
3 muna
1 apelsin

Kohupiimakreem:
100ml vahukoort
200gr kohupiima
(toonimiseks mustikad)

Valmistamine:
1. Sulata vesivannil või ja kolmveerand šokolaadist.
2. Vahusta munad suhkruga.
3. Lisa šokolaadisegu munavahule, sega.
4. Sõelu juurde jahu. Riivi apelsinikoor ja pigista hulka natuke apelsinimahla.
5. Tükelda ülejäänud šokolaad ja lisa taignale.
6. Tõsta tainas muffinivormidesse, küpseta 180 kraadi juures 15-20 minutit.

Allikas: Nipiraamat nr 64.

Brownie

Brownie küpsetamise peale olen juba mõnda aega mõelnud. Jäänud lihtsalt ettevõtmise taha. My Kitchen Rules`i vaadates jäi pidevalt silma ja lõpuks võtsin selleks aega. Tegelikult on taigna tegemine suhteliselt sarnane ühele sokolaadisuflee omale, mida mulle meeldib aeg-ajalt teha.

Kasutasin Nami-nami retsepti. Muudatuse viisin sisse šokolaadi kasutamise osas, sufleed teen küll tumeda šokolaadiga nagu siingi tegelikult ette nähtud aga hetkel oli kodus ainult piimašokolaad, pähklitükkidega. See sobis jälle suurepäraselt kuna retseptis olid pähklid. Suhkrut lisasin ka vähem kui ette nähtud, nagunii tumedat šokolaadi ei kasutanud, mida suhkur tasandab.

Vaja läheb
200g toasooja võid
200g tumedat šokolaadi (mina kasutasin pähklitega piimašokolaadi ja väga hea maitse)
3 muna
120g suhkrut
100g nisujahu
0.5 tl soola
0.5 tl vanilliekstrakti                        
              
Valmistamine
Vooderda 24x24 cm koogivorm (mina kasutasin 20x24cm vormi) küpsetuspaberiga ning pane ahi 170˚C peale kuumenema.
Sulata või ja šokolaad vesivannil.

Vahusta munad ja suhkur miksriga. Lisa šokolaadi-võisegu ja sega ühtlaseks.
Lisa jahu, sool ja vanilliekstrakt, sega ühtlaseks.
Kalla tainas vormi ning küpseta 170kraadises ahjus 30-35 minutit. Kook peaks pealt tunduma kuiv.
Süüa sobib soojalt või jahtunuklt. Lõika ruutudeks.
Õiged brownied on seest natuke niisked.

Väike kirsi ja šokolaadikook

Vaatan juba mõnda aega Austraalia My Kitchen Rules`i. See oli kolmas hooaeg, kui valmistati väike kirsi ja šokolaadikook. Tundus nii isuäratav, et tuli tahtmine järele proovida. Retsept. Kasutasin kõike poole vähem ja sain 3 kooki.



Vaja läheb
60g võid, toatemperatuuril
110g tuhksuhkrut
1 muna
80g jahu
1/2 tl küpsetuspulber
15 g kakao
65ml piima, toatemperatuur
150g kirsse (kasutasin külmutatud)
50 g tumedat šokolaadi
60ml vahukoor

Šokolaadi ganache
60g tumedat  šokolaadi
50ml koort

Kaunistuseks kirsse

Valmistamine
1. Kuumuta ahi 160C. Retsepti järgi 250ml vormid, mul täpselt selliseid ei olnud. Kasutasin käepäraseid. 3 vormi, seest võiga kokku. Vahusta toatemperatuuril olev või ja suhkur. Lisa muna ning mikserda kuni segu on hele. Sõelu juurde jahu, küpsetuspulber ja kakaopulber. Segades lisa järk-järgult piim ning poolitatud kirsid.
2.  Tõsta segu vormidesse. Vormid vesivannil ahju (vesi kuni poole vormi kõrguseni). Küpseta 45-50 minutit kuni tikk tuleb puhtalt välja. Vormid jahtuma.
3. Samal ajal kui koogid küpsevad (tegin varem valmis) laota lauale riba küpsetuspaberit. Sulata šokolaad vesivannil ning vala küpsetuspaberile. Aseta peale sama lai küpsetuspaber ning rulli taignarulliga kuni šokolaad on ca 2-3mm paksune. Keera paberid (mille vahel on kiht šokolaadi) rulli ja aseta sügavkülma. Kui on tahkunud keera lahti ja saad küljekaunistused.
4. Ganache tegemises sulata vesivannil šokolaad, lisa pidevalt segades vahukoor.
5.  Võta koogid vormist välja. Määri kokku ganachega. Lase jahtuda. Külgedele külmikust tulnud šokolaadi sambad ja kaunistuseks paar kirssi.

Originaalretseptis on koogikeste vahel ja vahukoor, selle jätsin ära.