Küpsis Kevad

Esimesed küpsised. Aluseks nami-nami retsept , vähendasin koguseid poole võrra. Mul ei õnnestunud. Ma ei tea, millega pritsida. Mul on olemas 1M tülle aga see tundub väike. Ja tainas oli nii tihke, et ei tahtnud väga liikuda. Keedutainas, mis tundus ka tihke tuli ilusti läbi.

Vaja läheb:
85gr suhkrut
180gr võid
1 muna
0.25 dl vett
250 gr nisujahu                                        
Glasuur
1 dl tuhksuhkrut
1 tl kakaod
natuke sidrunihapet
niipalju vett, et suhkur märguks

Valmistamine:
Vahusta või ja suhkur, lisa muna, vesi ja jahu.                     

Pritsi tainast või pane lusikaga küpsetusplaadile tähekujulised küpsised ja küpseta 200-kraadises ahjus kuldkollaseks.
Jahtunud küpsistele pritsi keskele glasuurist täpp.
Glasuuri valmistamiseks sega tuhksuhkur, kakao ja sidrunihape (ei pea lisama, mulle meeldib). Lisa vesi. Kuumuta läbi ja pritsi küpsistele.

Pavlovad

Olen beseesid vahukoorega ennegi teinud. Vahukoore hulka purustatud maasikad või mustikad ja siis värsked marjad peale. No ja nüüd olen avastanud, et kutsutakse Pavlovateks. Pavlova on tegelikult vist küll tordi/koogina aga mulle meeldivad sellised väikesed. Selle aasta alguses käisime perega Põhjakas, vanemate 30.ndat pulma-aastapäeva tähistamas. Sealsed Pavlovad olid ülimaitsvad, minu omad ligilähedale ei saa aga maitsevad siiski väga :)

Vaja läheb:
3 toasooja munavalget
1 dl suhkrut

1 dl vahukoort
marju

Valmistamine
Kuumuta ahi 170 kraadini.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisa suhkur osade kaupa, vahusta.
Tõsta või pritsi munavalgevaht küpsetuspaberile (võib ette joonistada ringid) nii, et servad oleksid kõrgemad.
Alanda kuumus 110ºCni ja tõsta beseed ahju. Küpseta (vastavalt ahjule) 1.5 tundi. Kui katsudes tundub pehme, ei ole valmis. Jahtudes kuivab ka natuke.
Jahuta jättes beseed ahju ja ava ahjuuks irvakile.
Vahusta rõõsk koor. (Mina teen alati suhkruta, võib lisada suhkrut). Purusta pooled marjad ja sega vahukoore hulka, sega.
Tõsta vahukoor beseedele, kõige peale marjad.

Rabarberimuffinid

Rabarberihooajal ikka täie mahuga :) Siin rabarberimuffinid, algupärane retsept kus Maitse asi blogis nimeks maailma parimad. Mõnusad pehmed ja mahlased.

Vaja läheb:
2 muna
1 dl suhkrut
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl kaneeli
150 g hapukoort
50 g sulavõid
300 g tükeldatud rabarberit
pealeraputamiseks pruuni suhkrut

Valmistamine:
Vahusta munad suhrukuga. Sega omavahel kuivained ja sega need munavahu hulka vaheldumisi  hapukoore ja sulavõiga. Lisa rabarberitükid ja sega. Tõsta tainas muffinivormidesse ja puista peale pruuni suhkrut.
Küpseta muffineid 225 kraadi juures umbes 15 minutit

Rabarberikook

Järgmise rabarberikoogi retsept pärineb Nami-Nami arhiivist.

Vaja läheb:

Põhi
100gr võid
0.5 dl suhkrut
50gr hapukoort
1 muna
3 dl jahu

Täidis
250 gr hapukoort
3 spl suhkrut
1 muna

Rabarberitükid

Valmistamine:
Vahusta toasoe või suhkruga. Sega juurde hapukoor, muna ning ja sega tainas ühtlaseks.
Suru tainas võitatud 24 cm lahtikäiva vormi põhjale ja servadele.
Sega hapukoor, suhkur ja muna omavahel ning kalla vormi.
Kata tükeldatud rabarbriga ning soovi korral lisa suhkrut.
Küpseta 200kraadi juures umbes 30 minutit, kuni tainas on kuldne ja täidis hüübinud.
Lase veidi vormis jahtuda, siis libista ettevaatlikult koogialusele.
Kõige parem küpsetamise päeval.

Rabarberikook beseekattega

Facebooki Koogimeistri klubis tiirleb juba pikemat aega üks rababrerikoogi retsept. Kui kodus oleks sööjaid, oleks juba enne proovinud. Aga limiteerin katsetused maksimaalselt korrale nädalas kui mitte harvemini. Igatahes, aluseks võtsin selle retsepti, mida natuke modifitseerisin. Vähendasin koguseid no ja biskviidi teen ka pärast Seikluskohviku koolitust munavalged ja kollased koos, mitte eraldi ja siis kokku. Igatahes.

Põhi:
3 muna
2 spl suhkrut
2 spl jahu

Täidis:
3 munakollast
2 spl suhkrut
1dl hapukoort
0.5 spl tärklist
350gr rabarberitükid (hapud marjad)

Kate:
3 munavalget
3 spl suhkrut

Valmistamine
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sõelu hulka jahu ja sega õrnalt läbi. 200 kraadisesse eelkuumutatud ahju umbes 15 minutit.
Sega rabarberitükid tärklisega.
Vahusta munakollased suhkruga. Lisa hapukoor ja sega läbi. Tõsta rabarber koogipõhjale, kata täidisega. Küpseta ca 25 minutit.
Vahusta munavalged koos suhkruga tugevaks vahuks. Määri koogile, küpseta veel ca 8-10 minutit.