Porgandikook toorjuustuglasuuriga

Porgandikoogi valmistamise peale olen juba mõnda aega mõelnud. Seekord läks proovimisele Nami-Nami retsept. Tainas jäi väga vedel, pikendasin küpsemisaega. Kook on mõnus, mahlane. Kasutasin natuke suuremat vormi kui ette nähtud, jäi madal.

Vaja läheb:

100gr sulatatud võid
2 muna
150gr suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
120gr nisujahu
2tl küpsetuspublrit
1 tl kaneeli
1 tl muskaati (maitse järgi, võib olla vähem)
150gr riivitud porgandit

Glasuur:
100gr toorjuustu
50gr tuhksukrut
riivitud laimikoort
laimimahla

Valmistamine:
Sulata või ja jäta jahtuma. Sega omavahel kuivained.

Klopi munad ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa peenelt riivitud porgandid, sulavõi ja kuivained.
Määri 20 cm läbimõõduga koogivorm võiga. Kalla tainas vormi ning küpseta 200kraadises ahjus  ca 30 minutit (minul oli 25 + 10min). Koogi küpsust kontrolli puutikuga.
Jahuta.
Sega toorjuustuglasuuri ained omavahel ühtlaseks ning määri jahtunud koogile.