Kookoseampsud

Vaja läheb:

300gr kookosehelbeid
1 dl suhkrut (võib rohkem lisada kui magusamad maitsevad)
2 muna
75g sulatatud võid

Valmistamine:
Sega ained korralikult läbi ja lase ca 15 minutit seista.  Eelkuumuta ahi 180 kraadi juurde. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile teelusikaga väikesed pätsid. Küpseta 8-10 minutit.

Sidruniküpsised

Sidrun on üks nendest maitsetest, mis mulle väga meeldib. Sidrunijäätis, -koogid, -küpsised. Nägin retsepti jällegi FB Koogimeistri klubis, pärit Kaju köögist. Ohh kui maitsvad ja pehmed. Seal oli koguseks 30tk, kasutasin teelusikat ja mul tuli 55 :) Pannile jätsin piisavalt kerkimisruumi. Koostisosade järjekorra tegin enda jaoks mugavamaks.

Vaja läheb: 

1 sidrun
150 g võid (toatemperatuuril)
150 g suhkrut
2 muna
275 g jahu
2 tl vanillsuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
0,25 tl soola

Tuhksuhkrut

Valmistamine:
Riivi sidrun ja pigista välja mahl. Eraldi kaussidesse (seda retsepti alguses kirjas ei olnud ja ma panin kokku, no ei lugenud lõpuni põhjalikult läbi. Pärast uuesti lugedes selgus, et koore pidi alguses lisama ja mahla hiljem. Kuigi toimis ka koos). Sega kokku kuivained.

Vahusta toasoe või suhkru ja sidrunikoorega heledaks vahuks. Lisa munad. Lisa sidrunimahl. Viimasena sega juurde kuivained. Pane tainas külmikusse vähemalt tunniks, soovitavalt kuni kolmeks (hiljem kergem küpsiseid vormida. Tahtsin juba eile küpsetada aga see saigi takistuseks).

Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Vala tuhksuhkrut väikesesse kaussi. Võta lusikaga taignast väikesed pallikesed ning veerata tuhksuhkru sees. Tõsta pallikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jäta kerkimisruumi. Mina sain kokku 55tk. Küpseta ahjus 15-18 min. (Kaju köögi retseptis 12-14 min. Minu ahjus ei saanud selle ajaga valmis. Pikema küpsetusajaga jäid täiesti pehmed).
 Täielikult jahtunud küpsised säilita õhukindlas karbis.

Gluteenivabad (šokolaadi)küpsised ^_^

Otsisin jahuvabade magustoitude retsepte ja sattusin nende küpsiste lehele. Kiire valmistamine ning lühike küpsetusaeg, eraldi võid/margariini ei lisata. Jäid pealt tugevad ja sees mõnusad pehmed. Jäin tekstuuriga äärmisel rahule. Nimetus šokolaadiküpsised ei vasta tegelikkusele, tehtud kakaopulbriga. Soovi korral võib natuke vähem lisada.

Vaja läheb:

225gr tuhkruhkrut
3 munavalget
85 gr kakaopulbrit 
1/4 tl soola

Valmistamine:
Eelkuumuta ahi (180 kraadi). Sega (vahusta) ained omavahel. Tõsta nt lusikaga ahjuplaadile (mina kasutasin pritskotti) ja küpseta 8-10 minutit. Pealt peaks veidi murenema.